Cognac Bache Gabrielsen « Pure & Rustic » Borderies 1995

Notes de Dégustation de
Cognac Bache Gabrielsen « Pure & Rustic » Borderies Millésime 1995.
Un cognac « Single Estate ».

L’œil est limpide et le doré pâle.

Le premier nez de nature végétale se diffuse, par le biais des éthers, pour former une sorte de halo dont la « lueur » est d’évocation… champêtre: du foin coupé et des fruits secs.

Bache Gabrielsen Vintage Pure & Rustic Borderies Single Estate 1995 Cognac

Bache Gabrielsen Vintage Pure & Rustic Borderies Single Estate 1995 Cognac

Ce Cognac, qui semblait plutôt léger, s’avère relativement complexe et chaleureux.

L’attaque est tendre et, comme le grain de tanin est ferme, la bouche dispose d’une très bonne structure sur laquelle reposent, doucement calfeutrés, l’alcool et le fruit sec légèrement grillé. Un brin fougueux, en bouche ce jeune millésimé est toutefois parfaitement contenu.

La finale est durablement marquée par le boisé un peu torréfié mais parvient à laisser nos sens sur une flatteuse impression de douceur.

« Pure & Rustic » le si bien nommé ! Ce « single estate » des Borderies distillé en 1995
témoigne d’une authenticité certaine. Jeune et vigoureux, franc et droit, le véritable gendre idéal !

 700 ml
 Borderies
 35 €
 Millésime, 1995

 

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